#20 – François Delahaye
Il pilote 10 palaces à travers le monde (Dorchester Collection)
Le podcast vidéo
Aujourd’hui, je reçois François Delahaye, Directeur Général des Opérations de la Dorchester Collection, le groupe hôtelier derrière certains des plus grands palaces du monde : Le Meurice, le Plaza Athénée, le Beverly Hills Hotel…
Dans cet épisode, il nous raconte une vie entière consacrée au service et à l’hôtellerie de luxe. De son premier poste comme valet de pied jusqu’à la direction d’un groupe international, François partage avec lucidité les valeurs qui ont guidé sa carrière.
Vous allez découvrir :
- Comment un simple compliment sur un œuf mayonnaise a tout changé
- Les étapes-clés de sa carrière, de Bamako à Beverly Hills
- Sa vision du luxe hôtelier et ce que signifie “se sentir chez soi”
- Ce que diriger 10 palaces lui a appris sur le leadership
- Les spécificités culturelles des clients du monde entier
- Ce que la technologie change (ou pas) dans l’excellence du service
- Et pourquoi la transmission est devenue centrale dans sa vie aujourd’hui
Un témoignage rare et authentique d’un homme de l’ombre, qui fait rayonner le luxe discret partout dans le monde.
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Chapitrage :
00:00 – Introduction
02:23 – François Delahaye et son enfance
05:12 – Le déclic professionnel : un œuf mayonnaise et une vocation
06:34 – Formation hôtelière en Angleterre, rencontre avec la Reine d’Angleterre
9:10 – Ses débuts dans le groupe Savoy et service militaire
9:36 – Sofitel, Bamako…, la porte vers l’international dans l’hôtellerie
12:40 – Dorchester Collection : panorama d’un portefeuille de palaces et responsabilités
16:30 – Comment il gère toute cette chaine d’hôtels ?
17:25 – 25 ans au Plaza et certaines choses ont bien changé
20:05 – Évolution client, nationalités et nouvelles attentes
21:42 – Une journée type dans le luxe hôtelier
23:57 – Un directeur d’hôtel habite-t-il dans l’hôtel ?
24:59 : Le nouveau challenge : la nouvelle clientèle, géopolitique et attentes
29:47 : L’importance du voyage pour s’imprégner et mieux servir ses clients
33:15 : Comment il fait attention à sa santé ?
35:00 – Le service nécessite des sacrifices
35:45 – Qui régie le classement de référence des hôtels ?
37:50 – L’IA dans le métier de l’hôtellerie
40:04 – Le rêve qu’il n’a pas encore réalisé : Aller en Corée de Nord
45:00 – Speed questions : goûts personnels et anecdotes
49:20 – Anecdote sur sa famille et le projet de voyage avec son petit-fils
51:20 – Recommandations
52:13 – Anecdotes Jack Nicholson, DeVito et le jus de pruneaux
53:40 – Contact et conclusion
Tous les épisodes
#1 – Nicolas Bordas
Un titan de la communication et de la publicité. Né le 14 décembre 1960 à Clermont-Ferrand, ses conseils influencent les plus grandes entreprises. C’est notamment lui qui a soufflé le nom au petit bout de plastique vert que l’on nomme communément, la carte vitale. Il est l’auteur de "L'idée qui tue !", une série de livre et de la newsletter du même nom qui analyse et décrypte une nouvelle idée disruptive toutes les semaines. Préparez-vous à découvrir l'homme derrière le professionnel accompli, ses débuts, ses inspirations et ses aspirations futures. C’est parti !
#2 – Guy Savoy
Guy Savoy est l'un des plus grands cuisiniers de notre époque, et de mon point de vue, le plus grand. Il incarne l'excellence et la créativité dans la haute gastronomie française.
#3 – Hugo de Fenyi Rouvière
Malgré un handicap visuel, il a su construire un parcours professionnel riche et diversifié, en passant du cinéma au e-commerce. De ses débuts dans le cinéma, où il acquiert un solide bagage en rédaction et en gestion pour le média 18-25, à ses expériences dans le jeu en ligne chez Partouche ou encore le luxe chez Boucheron, Hugo a su développer une expertise polyvalente.
#4 – Isabelle Chambon
Dans cet épisode, découvrez le parcours d'Isabelle Chambon, Directrice Générale Déléguée de l'Étudiant, un acteur incontournable dans l'éducation et l'orientation des jeunes.
#5 – Alain Papiasse
Découvrez le parcours d'Alain Papiasse, figure emblématique de la finance, dans cet entretien exclusif. De ses débuts dans une banque à 18 ans à la direction de la banque d'investissement du groupe BNP Paribas, il nous livre les clés de sa réussite.
#6 – Frédéric Raillard
De ses débuts dans la publicité à la tête d’une agence reconnue internationalement, il nous livre les secrets de son succès.
#7 – Charlotte Coloos-Gillardeau
De ses premiers pas dans la publicité à la tête des stratégies digitales de l'un des Big Four, Charlotte n'a cessé de repousser ses limites.
#8 – Pierre Gattaz
Monument des affaires françaises, il est une figure incontournable de l'industrie et un éternel défenseur de l'entrepreneuriat.
#9 – Emmanuel Papadacci-Stephanopoli
Actuellement Directeur Général Délégué du Le Village by CA Paris et vice-président de L'Observatoire de la Fintech, il est un acteur clé de l'innovation et de la fintech en France.
#10 – Jérôme Aguesse
Depuis 25 ans, il accompagne la transformation du groupe Skyrock, bien au-delà de la radio que tout le monde connaît.
#11 – Yves de la Villeguerin
Yves de La Villeguerin, président du groupe Revue Fiduciaire.
#12 – Laurent Pellegrin
DGSE, biométrie, CNI : des services publics à IDEMIA
#13 – Luc Julia
L’un des pionnier français de la tech et co-créateur de l’assistant vocal que tout le monde connait.
#14 – Thomas Courtois
Une voix qui compte dans le monde bancaire – mais surtout un homme qui a su transformer une carrière classique chez BNP Paribas en mission sociale.
#15 – Virginie Gatin
Directrice RSE du groupe Legrand, passée par le luxe chez Dior, Guerlain ou Nina Ricci.
#16 – Nicolas Chabanne
Un homme guidé par une obsession : rendre justice à ceux qui nous nourrissent.
#17 – Michel de Rosen
Quel point commun entre l’Inspection des Finances, la biotech américaine, les satellites et l’automobile ?
#18 – Mathilde Le Coz
Non, les RH ne sont pas là pour organiser le séminaire…
#19 – Thibaut Guilluy
Le service public, c’est le patrimoine de ceux qui n’en ont pas.
#20 – François Delahaye
Il pilote 10 palaces à travers le monde (Dorchester Collection)
#21 – Thibault Lagorce
Une ambition forte : faire de Krispy Kreme un modèle digital et omnicanal.